L’uva intera viene in parte diraspata e pressata sofficemente. Dopo una macerazione a freddo di alcune ore si effettua la pulizia statica del mosto. Si procede quindi alla decantazione e fermentazione a una temperatura controllata di 15-17°C per 10 giorni

Vino bianco aromatico, giallo paglierino con riflessi oro. Con bouquet di rosa, chiodo di garofano, vaniglia, fichi dolci, pompelmo. Pieno, aromatico, con retrogusto spiccato e persistente

La sua originale personalità lo rende il vino adatto a domare i piatti a base di formaggi, risotti e carni bianche